StreamReader/StreamWriter与FileStream的区别

一个很大的区别就是：StreamReader/StreamWriter操作的是字符数据（char），而FileStream操作的是字节数据（byte），FileStream与StreamXXXX类的默认编码都是UTF8，而一个中文字符占2个字符，所以StreamXXXX类常用于文本的打开与保存，而FileStream则用于数据的传输。

FileStream是不能指定编码（因为它看到的只是文件的二进制形式，当然无所谓编码），所以如果有中文的文本的话需要转码。

FileStream是一个较底层的类，只能简单地读文件到而缓冲区，而StreamXXXX类封装了一些高级的方法，如ReadLine() （按行读取）FileStream可以指定FileMode、FileAccess、FileShare、FileOptions等各种文件访问控制权限、共享权限等，大大扩展了文件读写的灵活性，而且FileStream还提供了BeginRead/BeginWrite（异步读写）的操作方法，用得好的话可以提高10倍操作速度哦！

以上节选自《C#学习笔记》

FileStream对象表示在磁盘或网络路径上指向文件的流。

这个类提供了在文件中读写字节的方法，但经常使用StreamReader或 StreamWriter执行这些功能。

这是因为FileStream类操作的是字节和字节数组，而Stream类操作的是字符数据。

这是这两种类的一个重要区别，如果你是准备读取byte数据的话，用StreamReader读取然后用 System.Text.Encoding.Default.GetBytes转化的话，如下，则可能出现数据丢失的情况，如byte数据的个数不对等。因此操作byte数据时要用FileStream。

string textContent = fileStream.ReadToEnd();byte[] bytes = System.Text.Encoding.Default.GetBytes(textContent);

字符数据易于使用， 但是有些操作，比如随机文件访问(访问文件中间某点的数据)，就必须由FileStream对象执行.

以上节选自《新浪博客》

使用窗体打开读取文件，保存文件：

using System;
using System.Collections.Generic;
using System.ComponentModel;
using System.Data;
using System.Drawing;
using System.IO;
using System.Linq;
using System.Text;
using System.Threading.Tasks;
using System.Windows.Forms;

namespace OpenFileDialog打开文件对话框
{
    public partial class Form1 : Form
    {
        public Form1()
        {
            InitializeComponent();
        }
        string 路径 = null;//全局变量
        private void 打开()//打开方法
        {
            OpenFileDialog ofd = new OpenFileDialog();// 创建一个OpenFileDialog控件
            ofd.InitialDirectory = @"F:\"; //InitialDirectory 设置默认打开地址。
            ofd.Filter = "文本文档(*.txt)|*txt|所有文件(*.*)|*.*";//Filter 设置可以打开文件的格式。
            ofd.Title = "请选择你要打开的文件";//对话框的标题。
            ofd.Multiselect = false;//Multiselect 是否可以多选文件。
            ofd.RestoreDirectory = true;//RestoreDirectory 设置对话框是否记忆最后一次打开的路径。
            ofd.FilterIndex = 1;//FilterIndex 设置显示打开文档默认的格式。
            if (ofd.ShowDialog() == DialogResult.OK)//判断是否打开文件。
            {
                string 获取路径 = ofd.FileName;//获取用户选择的完整路径+文件名
                路径 = 获取路径;//将路径赋值给全局变量
                string 获取文件名 = ofd.SafeFileName;//获取打开的文件名
                txtb文本框.AppendText("打开文件的路径和文件名：【" + 获取路径 + "】\r\n");
                txtb文本框.AppendText("打开的文件名:【" + 获取文件名 + "】\r\n");
                using (FileStream fs = File.OpenRead(获取路径)) //打开读取选中的文件（字节数据（byte））
                {
                    using (StreamReader sr = new StreamReader(fs,Encoding.Default))//读取（字符数据（char））
                    {
                        string line = null;//定义字符串
                        while ((line = sr.ReadLine()) != null)//ReadLine()获取行(将一行的数据保存为一个字符串), 赋值给line，在判断是否不等于null。如果为null 则是为空没数据。
                        {
                            txtb文本框.AppendText(line + "\r\n");//输出line  + 换行。
                        }
                    }
                }
            }
        }
        private void 保存()//保存方法
        {
            if (路径 != null)//判断路径是否为null
            {
                using (StreamWriter sw = new StreamWriter(路径, false, Encoding.Default))//路径，false是以全覆盖的方式保存。 true是以追加的方式保存。
                {
                    sw.WriteLine(txtb文本框.Text);//写入
                    MessageBox.Show("保存成功。");//提示
                }
            }
            else
            {
                MessageBox.Show("请先打开一个文件。");//提示
            }
        }

        private void bt打开_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            打开();//调用方法
        }
        private void bt保存_Click(object sender, EventArgs e)
        {
            保存();//调用方法
        }
    }
}

输出结果：